Sałata jest gatunkiem liczącym około 200 odmian botanicznych. Są to rośliny zielne jednoroczne lub dwuletnie, spotykane głownie na półkuli północnej, uprawiane powszechnie ze względu na liście i niekiedy łodygi lub nasiona. Popularna sałata siewna to jednoroczna roślina warzywna, która była znana już w starożytności. Sałata jest bardzo cenną rośliną warzywną. Zawiera wszystkie witaminy, z wyjątkiem D i K, zwłaszcza A, B6, E i C. Jest bogata w składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, magnez, mangan oraz kwasy organiczne. Dostarcza około 15 kcal w 100 g.

Seler jest dwuletnią rośliną z rodziny selerowatych, w stanie naturalnym często spotykaną w Europie i Azji na wilgotnych glebach. Od XVIII wieku seler zwyczajny rozpowszechnił się jako uprawa roślina warzywna o mięsistym korzeniu. Istnieje również odmiana naciowa. Obie, zarówno świeże, jak i suszone, są cenione przede wszystkim jako przyprawa kuchenna. Seler zwyczajny jest źródłem witamin; A, B1, B2, B6, PP, E i C a także mikroelementów w postaci sodu, potasu, magnezu, manganu, chloru, żelaza, wapnia i fosforu. 

Sezam to jednoroczna roślina lub wieloletnia roślina z rodziny sezamowatych, pochodząca z Azji . Już 2 tysiące lat temu znana była w Chinach. Istnieje kilkadziesiąt jej gatunków, z których uprawiane spotyka się na obszarach podzwrotnikowych. Nasiona sezamu indyjskiego są cennym źródłem olejów nienasyconych ( 54,8 g na 100g ), witamin – A, B, E oraz soli mineralnych; potasu, magnezu i wapnia.

Soczewica jest jednoroczną lub dwuletnią rośliną z rodziny motylkowatych. Znana była już w epoce brązu w Egipcie uprawiano ją 3 tysiące lat przed naszą erą. Pochodzi prawdopodobnie z południowo – zachodniej Azji i Azji Mniejszej . Dla starożytnych Żydów, Greków i Rzymian stanowią jeden z głównych środków żywnościowych. Obecnie soczewicę uprawia się przede wszystkim w Azji.

Winorośl obejmuje około 60 gatunków długowiecznych pnączy (rzadziej krzewów) z rodziny winoroślowatych. Rosną one w strefach klimatu umiarkowanego, subtropikalnego i częściowo tropikalnego. Mają drewniejące pędy z wąsami i czepnymi, pnące lub płożące, długość do 300 m, piłkowane liście i drobne kwiaty. Najbardziej znany gatunek to winorośl właściwa.

Wiśnia należy do rodziny różowatych i obejmuje około 60 gatunków drzew i krzewów, które spotykamy w umiarkowanej strefie półkuli północnej. Była uprawiana już w starożytności. Wszystkie odmiany wiśni bardzo dobrze nadają się do mrożenia. Zawierają garbniki i łatwo przyswajalny cukier – lewulozę, wśród składników mineralnych wyróżnić można potas, żelazo i fosfor, a z witamin A i C

Wodorosty – algi to najprostsze samożywne rośliny z rodziny plechowców. Ponad 20 tysięcy gatunków występuje w wodach morskich i słodkich oraz rzadko na wilgotnym lądzie. Niektóre wodorosty morskie są jadalne; cenione w kuchniach wielu narodów zamieszkałych u wybrzeży oceanów, coraz częściej bywają składnikami orientalnych dań, które stają się popularne również w Polsce. Do wodorostów jadalnych należą np. listownice, glony z gromady brunatnic, których plecha jest podobna do dużego liścia na ogonku.

Naciowa odmiana pietruszki zwyczajnej jest rośliną dwuletnią z rodziny selerowatych. Uprawiano ją już w starożytnej Grecji i Rzymie, obecnie jest znana i doceniana w Europie, obu Amerykach i Australii. 

Bulwy są bogate w składniki mineralne, np. wapń, żelazo i magnez.
Ziemniak jest byliną z rodziny psiankowatych. Uprawiany był przed naszą erą przez Inków. Pochodzi prawdopodobnie ze środkowego Chile i do Europy został sprowadzany na początku XVI wieku przez Hiszpanów. W Polsce pojawia się przypuszczalnie po wyprawie wiedeńskiej Jana III Sobieskiego jako roślina ozdobna i lecznicza.

Roślinę tę spotyka się pod nazwami fejhoa, feijoa lub acca seplowa. Pochodzi z Brazylii, Argentyny oraz Urugwaju.  Jej plantacje znajdują się w Kalifornii i Australii, ale ponieważ dobrze znosi temperatury do -10 C, można uprawiać ją także w południowej części Francji, Gruzji, na Krymie i w Algierii. Owoce akki można spożywać na surowo lub przygotowywać z nich wyśmienite dżemy, galaretki, kompoty oraz wina. Owce dobrze znoszą przechowywanie przez około 40 dni później tracą walory smakowe.

Pochodzi z Dalekiego Wschodu, ale z powodzeniem można ją uprawiać w polskich ogrodach jako roślinę ozdobną. Owocem aktinidii ostrolistnej są źródłem witaminy C, która ulega minimalnemu rozkładowi pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego zalecana są pomocniczo leczeniu szkorbutu, wiosennego osłabienia, przeziębienia, grypy,  anginy, infekcji, wzmacniają i regenerują organizm, podnoszą jego odporność, dostarczają sporych ilości witamin A, B, D i E uzupełniają niedobory sodu, fosforu i wapnia

Roślina ta inaczej nazywa się gałgantem chińskim lub dzikim kardamonem. Jest to bylina należąca do rodziny  imbirowatych. Pochodzi z Azji Południowo – Wschodniej, a jej uprawy znajdują się w Chinach, Indiach,  Tajlandi, na wyspie Hajnan i na Cejlonie. Alpinia jest rośliną należącą do rodziny imbirowatych. Kłącze rośliny znane jest ze swych leczniczych właściwości.