Cebula to jedno z najważniejszych i najpopularniejszych warzyw. Walory smakowe - ostry smak i zapach oraz wartości zdrowotne i odżywcze czynią stosowaną jarzynę i przyprawę kuchenną. Jest jednym z najsilniejszych naturalnych środków dezynfekcyjnych. Działa na organizm odkwaszająco. Zawarte w niej fitoncydy hamują rozwój niektórych bakterii, np. ropnych. Ma też właściwości rozpuszczania fibryny, która jest niebezpieczna dla ludzi o mało ruchliwym trybie życia.

Ta słodka aromatyczna przyprawa pochodzi z wysypy Cejlon i sąsiadujących z nią popołudniowych wybrzeży Indii. Dostarcza jej drzewo z rodziny wawrzynowatych, rosnące do 15 m wysokości, chociaż zazwyczaj uprawiane jest ono w formie krzewiastej. Zimozielone lisice cynamonowca mają jajowaty kształt, są sztywne, skórzaste i wyraźnie unerwione. Roślina kwitnie niepozornie, jej kwiaty są malutkie zebrane w wiechy w kątach liści. Owoce cynamonowca to czarne lub sinozielone, mięsiste jagody o przyjemnym zapachu przypominającym jałowiec.

Czosnek jest byliną cebulową z rodziny liliowatych. Osiąga do 70 cm wysokości. Jego cebula składa się z kilku mniejszych cebulek, tzw. ząbków. Ma płaskie liście i drobne, różowe kwiaty. Nie wytwarza nasion. Na równi z cebula zalicza się go do najstarszych uprawianych roślin - znano go jako przyprawę i leczono się nim już w starożytności.  Zawarta w czosnku allistatyna niszczy gronkowiec. Jest cennym źródłem witamin: B1, B2, K, PP i C.

Gorczyca to jednoroczna, miododajna roślina zielona z rodziny krzyżowych. Gałka muszkatołowa jest przyprawą otrzymywana z jadra nasienia muszkatołowca korzennego. To iglaste drzewo uprawia się głownie w południowo - wschodniej Azji i na Antylach. Gałkę muszkatołową stosuje się jako przyprawę do mięs i dziczyzny, pasztetów, sosów, zup, a także nalewek, likierów oraz ciast.

Rośnie dziko w krajach śródziemnomorskich. Uprawiano ją od dawna - znaleziono nasiona z czasów sumeryjskich; znana już była w starożytnej Grecji i Rzymie. W Polsce pojawia się w XVI wieku jako ceniona roślina lecznicza, przyprawowa, oleista i pastewna. Nasiona gorczycy dostarczają oleju gorczycowego oraz są uważane jako przyprawa, a także surowiec do wyrobu musztardy i środków leczniczych.

Goździki są wysuszonymi pączkami kwiatowymi goździkowca korzennego, z rodziny mirtowatych, pochodzącego z dżungli Moluków. Zawierają około 15% olejku goździkowego, którego głównym składnikiem jest olejek eteryczny - eugenol. Są przed wszystkim używane jako aromatyczna przyprawa kuchenna, a także przetworów, marynat i wódek. Mają również właściwości lecznicze.

Kminek zwyczajny należy do rodziny baldaszkowatych. Jest rośliną dwuletnią, bardzo popularną, znaną już w epoce kamiennej. Występuje w stanie naturalnym przez długie lata w tych samych miejscach, na ziemi urodzajnej, niezbyt nasłonecznionej. Ma swoisty, mocny zapach i lekko drapiący smak

Koper to roślina z rodziny baldaszkowatych. Koper ogrodowy jest bardziej popularny od włoskiego. Koper ogrodowy jest uprawiany, można też spotkać zdziczały. Jego liście są bardzo zdrowe – zawierają wapń, żelazo, fosfor oraz witaminy: A, C, D, E, K, B1, B2, kwas foliowy. Drobno posiekany dodaje się do gotowanych i surowych warzyw, zup oraz sosów, podnosząc ich walory odżywcze, smakowe i zapachowe. Nasiona kopru zbiera się dojrzałe, o brązowym kolorze. Zawierają olejek eteryczny ( w nim karwon i limonen).

Inne nazwy tej rośliny brzmią: laur szlachetny, wawrzyn szlachetny, wawrzyn bobek, bobkowe drzewo, drzewo laurowe. Ojczyzną liści laurowych jest prawdopodobnie Azja Mniejsza i Półwysep Bałkański. Obecnie największe uprawy znajdują się w Grecji, Turcji, we Włoszech, Hiszpanii, Meksyku i Gwatemali. W wielu krajach liść laurowy jest niezastąpioną przyprawą, która stosuje się do potraw duszonych, zup, grzybów, wędlin do peklowania mięsa i marynowania. Jest to także przyprawa używana w przemyśle cukierniczym.

Majeranek jest byliną zielną lub krzewiastą, dorastającą do wysokości 15-60 cm. Jego jasnożółte liście mają kształt owalny, kwiaty są białe lub sinawe. Jest to roślina rosnąca na glebach przesuszonych zasadowych, w miejscach nasłonecznionych. Już starożytni cenili go za konserwującą i odkażającą moc. Ze względu na słodki zapach roślina ta została uznana przez Afrodytę za symbol szczęścia. Już Arystoteles podkreślał lecznicze działanie majeranku, pisząc, że żółw natychmiast po połknięciu węża zjada pędy tej rośliny, ratując swe życie.

Mięta rozpowszechniona jest w strefie umiarkowanej całej Europy, Azji i Ameryki Północnej. Znanych jest około 25 gatunków tej rośliny, z czego 9 rośnie dziko w Polsce. We wszystkich nadziemnych częściach rośliny występuje olejek lotny, którego głównym składnikiem jest L -mentol. Poza tym mięta zawiera także kwasy organiczne, tłuszcze, prowitaminę A i witaminę C, sole mineralne ( potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk).

Oregano to roślina bardzo popularna w krajach południowej Europy, w basenie Morza Śródziemnego.  Suszone są jedną z najważniejszych przypraw w kuchni włoskiej i hiszpańskiej, a także meksykańskiej. Stosuje się je przede wszystkim do pizzy i spaghetti. Jest źródłem witaminy A, C oraz wapnia . 100 g świeżego zioła zawiera 66 kcal.