Sałata jest gatunkiem liczącym około 200 odmian botanicznych. Są to rośliny zielne jednoroczne lub dwuletnie, spotykane głownie na półkuli północnej, uprawiane powszechnie ze względu na liście i niekiedy łodygi lub nasiona. Popularna sałata siewna to jednoroczna roślina warzywna, która była znana już w starożytności. Sałata jest bardzo cenną rośliną warzywną. Zawiera wszystkie witaminy, z wyjątkiem D i K, zwłaszcza A, B6, E i C. Jest bogata w składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, magnez, mangan oraz kwasy organiczne. Dostarcza około 15 kcal w 100 g.

Sezam to jednoroczna roślina lub wieloletnia roślina z rodziny sezamowatych, pochodząca z Azji . Już 2 tysiące lat temu znana była w Chinach. Istnieje kilkadziesiąt jej gatunków, z których uprawiane spotyka się na obszarach podzwrotnikowych. Nasiona sezamu indyjskiego są cennym źródłem olejów nienasyconych ( 54,8 g na 100g ), witamin – A, B, E oraz soli mineralnych; potasu, magnezu i wapnia.

Układ pokarmowy jest zespołem narządów służących do pobierania pokarmu, jego przeróbki mechanicznej i chemicznej, wchłaniania strawionych substancji oraz wydalania substancji, które nie zostały strawione i użyte przez organizm. Głównymi częściami układu pokarmowego są: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie i jelito grube, a także gruczoły trawienne - ślinianki, wątroba i trzustka.

Objawy upośledzenia czynności wątroby związane są z jednej strony z zaburzeniami detoksykacji, za którą w dużej mierze odpowiedzialna jest wątroba, z drugiej strony zaś z zaburzeniami czynności metabolicznej, jaką pełni ten narząd. W organizmie jest stałe wytwarzany w dużych ilościach amoniak i musi być on natychmiast zamieniany w wątrobie na mocznik, gdyż wywiera silnie toksyczne działanie na mózg.

Truskawka jest byliną z rodzaju poziomek, która powstała w Europie na początku XVIII wieku ze skrzyżowania gatunków poziomek z Ameryki Południowej – wirginijskiej i chilijskiej. Pod koniec XIX wieku wyhodowano odmiany powtarzające, tzw. truskawki czterech sezonów, które miały duże owoce. Obecnie truskawka jest powszechnie uprawiana w krajach klimatu umiarkowanego i ma prawie 2000 odmian.

Wiśnia należy do rodziny różowatych i obejmuje około 60 gatunków drzew i krzewów, które spotykamy w umiarkowanej strefie półkuli północnej. Była uprawiana już w starożytności. Wszystkie odmiany wiśni bardzo dobrze nadają się do mrożenia. Zawierają garbniki i łatwo przyswajalny cukier – lewulozę, wśród składników mineralnych wyróżnić można potas, żelazo i fosfor, a z witamin A i C

Naciowa odmiana pietruszki zwyczajnej jest rośliną dwuletnią z rodziny selerowatych. Uprawiano ją już w starożytnej Grecji i Rzymie, obecnie jest znana i doceniana w Europie, obu Amerykach i Australii. 

Bylica boże drzewko jest krzewem dorastającym do wysokości 1,5 m. Niepozorne kwiaty zebrane w luźne kiście wyrastają pomiędzy drobnymi i pierzastymi liśćmi. Ze względu na niewielkie wymagania uprawowe zioło występuje niemal w całej Europie. Jako surowiec w leczeniu wykorzystuje się liście rośliny. Łacińska nazwa bożego drzewka łączy się z antyczną boginią roślin i zwierząt - Artemidą. Rzymianie używali tego zioła w formie okładów na rany i jako środka moczopędnego. Także Słowianie traktowali bylicę boże drzewko jako roślinę niezwykłą. W średniowieczu ziołem tym leczono epilepsje i owsiki.

Jest to roślina rosnąca do wysokości około dwóch metrów, aromatyczna, o silnym zapachu i gorzkim smaku. Powszechnie występuje na terenie całej Polski, rośnie na pastwiskach, miedzach, polanach leśnych; do celów leczniczych wykorzystuje się jej ziele. Już starożytni używali piołunu w celu poprawienia trawienia i wydalenia trucizny z organizmu, w Egipcie stosowany był jako środek wywołujący poronienie i regulujący miesiączkowanie. Średniowieczni pielgrzymi używali liści tej rośliny jako okładu na zmęczone wędrówką stopy.

Roślina ta pochodzi z rodziny astrowatych i inaczej nazywana jest ostem lekarskim i bernardyńskim. Jej określenie (cnicus) pochodzi od greckiego słowa knizein - zranić, co odnosi się do kolców na brzegach liści, natomiast nazwa benedictus przypomina, że dawniej benedyktyni hodowali drapacza do produkcji smacznych likierów. Drapacz lekarski kwitnie w lipcu i sierpniu, a potem wydaje jasnobrunatny owoc, którym jest niełupka z pękiem twardych szczecin. W drapaczu znajdują się garbniki, fawonoidy, poliacetyleny, sole mineralne oraz ślady olejku eterycznego.

Roślina ta ma kilka innych nazw, np. kocie łapki, żółty nieśmiertelnik, suchołuska czy szarotka piaskowa. Kocankę piaskową można spotkać przede wszystkim w suchych borach, na terenie piaszczystych, w zaroślach i ugorach. Mimo że jest rośliną dość powszechną, w Polsce objęto ją częściową ochroną.

Kozłek lekarski występuje również pod nazwą waleriana lekarska, balderiam, stonieb. Roślina ta jest byliną o krótkich kłączach, rosnących do wysokości 2 cm. Pierzastodzielne liście ustawione są w pary, pośród nich pojawiają się białe kwiaty zebrane w baldachy. Okres kwitnienia to miesiące od czerwca do sierpnia.