Dieta powinna mieć charakter zasadowy. Cukrzycy często mają nadmiernie zakwaszony organizm. Węglowodany powinno się spożywać w postaci złożonej, jak pełne ziarno czy warzywa strąkowe, gdyż ulegają one powolnemu rozkładowi w organizmie.

Cukrzyca wywoływana jest przez całkowity brak lub częściowy niedobór insuliny, hormonu wytwarzanego w trzustce. Insulina odpowiada za wchłanianie glukozy przez wątrobę, komórki tłuszczowe i mięśnie, dostarczającej tym organom energię. Zbyt niski poziom insuliny prowadzi to do zwiększenia stężenia glukoz we krwi. Cukrzyca wpływa ujemnie na krążenie krwi w małych naczyniach krwionośnych, wywołując powikłania w innych narządach

Dla wielu ludzi jest to po prostu uciążliwy, trudny do usunięcia chwast pól i ogrodów. Ale perz powinien kojarzyć się nie tylko negatywnie, ponieważ jest to roślina od wieków wykorzystywana w medycynie. Jest przedstawicielem rodziny traw i powszechnie występuje na niżach oraz w górach. Ta bylina kłączowa wydaje źdźbła, która mogą osiągnąć 1,5 m wysokości.

Na świecie istnieje około 110 gatunków pokrzyw, rośliny zielonej o parzących włoskach. W Polsce występują trzy gatunki - najbardziej rozpowszechniona jest pokrzywa zwyczajna z rodziny pokrzywowatych (Urticaceae). Rośnie dziko w lasach zwłaszcza olszowych, zaroślach, ogrodach, na wyrębach, polach. Lubi miejsca wilgotne.