Trudno się obyć bez niej w kuchni, doskonale nadaje się do uszlachetniania zup, sosów i deserów. Śmietankę otrzymuje się po odwirowaniu mleka. Im bardziej tłustą chcemy uzyskać, tym intensywniej przebiega proces wirowania. Zawiera niezbędne dla organizmu tłuszcze, witaminy A, D i E, laktozę, kazeinę oraz sole mineralne.