Rośliny strączkowe to : groch, fasola, soczewica, soja i bób. Owocem ich jest strąk o różnym, w zależności od gatunku, kształcie, wielkości i barwie.  Mają sporo składników mineralnych: żelaza, fosforu, siarki, manganu, magnezu, potas i kwas foliowy. Dostarczają także naszemu organizmowi bardzo cennego składnika – błonnika, którego nie ma w mięsie.