Cebula to jedno z najważniejszych i najpopularniejszych warzyw. Walory smakowe - ostry smak i zapach oraz wartości zdrowotne i odżywcze czynią stosowaną jarzynę i przyprawę kuchenną. Jest jednym z najsilniejszych naturalnych środków dezynfekcyjnych. Działa na organizm odkwaszająco. Zawarte w niej fitoncydy hamują rozwój niektórych bakterii, np. ropnych. Ma też właściwości rozpuszczania fibryny, która jest niebezpieczna dla ludzi o mało ruchliwym trybie życia.