Wodorosty – algi to najprostsze samożywne rośliny z rodziny plechowców. Ponad 20 tysięcy gatunków występuje w wodach morskich i słodkich oraz rzadko na wilgotnym lądzie. Niektóre wodorosty morskie są jadalne; cenione w kuchniach wielu narodów zamieszkałych u wybrzeży oceanów, coraz częściej bywają składnikami orientalnych dań, które stają się popularne również w Polsce. Do wodorostów jadalnych należą np. listownice, glony z gromady brunatnic, których plecha jest podobna do dużego liścia na ogonku.