Grzybień biały to bylina wodna z rodziny grzebieniowatych, inaczej zwana grążelem lub nenufarem, rozprzestrzeniona na obszarach poza tropikalnych półkuli północnej. Jest to bylina o grubym kłączu, pełzającym w mule na dnie zbiorników wodnych, liście o kształcie okrągławym mają bardzo długie ogonki liściowe i pływają na powierzchni wody, są skórzaste, z głębokim wcięciem u nasady.