Por ogrodowy jest dwuletnią rośliną z rodziny liściowatych ( Liliaceae), spokrewnioną z cebulą zwyczajną i czosnkiem. To bardzo popularne warzywo i przyprawa znane było ze swoich właściwości leczniczych i odżywczych już w starożytności- w Egipcie, Grecji, Rzymie. Dziś uprawia się je w Europie i Ameryce Północnej. Najwartościowsza część to wydłużona cebula, która składa się z mięsistych, biało kremowych, ściśle przylegających łusek. Zarówno ona jak i lancetowate liście zawierają olejek eteryczny, który nadaje warzywu swoisty smak i zapach. Por letni jest bardzo soczysty i miękki niż zimowy. Jego wartość energetyczna w 100 g to ok. 30 kcal. Jest w nim dużo wody 50% trochę białka, tłuszczu węglowodanów. Najważniejsze składniki mineralne to wapń, żelazo, fosfor, siarka i magnez. Zawiera też witaminy B1,B2,C, A, E,PP. Por jest zasadotwórczy. Najczęściej bywa stosowany jako składnik włoszczyzny w rosole, ale powinno się go jeść więcej na surowo. Nadaje się do surówek, sałatek, po ugotowaniu do zup i potraw z jarzyn, a także do duszenia i na marynaty. Jako warzywo lekkostrawne zalecany jest szczególnie dla dzieci o osób starszych.

Stosowany zewnętrznie

Por gotowany w mleku jako okład pomaga na ropiejące rany i wrzody. Łagodzi dolegliwości wywołane ukąszeniem owadów. Działa leczniczo na opuchlizny reumatyczne, czyraki i hemoroidy. Jest też dobrym środkiem do pielęgnacji twarzy działa antyseptycznie.

Stosowany wewnętrznie


Por:

• Działa moczopędnie - świeży sok jest skutecznym środkiem przeciw kamicy moczowej i w nieżycie dróg moczowych, 
• Jest wskazany w niestrawnościach, zaparciach oraz otyłości,
• Pobudza też laktację,
• Stosowany jako syrop pomaga w leczeniu kokluszu,
• Działa wzmacniająco w osłabieniach po ciężkich chorobach i operacjach,
• Jest zalecany jako odtrutka po zatruciu np. nieświeżym jedzeniem, grzybami, ołowiem.