Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy występuje prawie na całym świecie, a
liczba zachorowań stale się zwiększa
W chorobie wrzodowej pokarm powinien wpływać łagodząco na błonę śluzową żołądka
i dwunastnicy, zapobiegać nadmiernemu wydzielaniu soków trawiennych i kwasu
solnego. Wskazana jest dieta łatwo strawna, pełnowartościowa, pokrywającą
zapotrzebowanie na podstawie składniki odżywcze.
Zaleca się:
*Spożywanie mleka, chudego twarogu, mięsa drobiowego i cielęcego , ryb, jaj.
*Podstawowym tłuszczem, w niedużej ilości, powinni być świeże masło, śmietana i
dobrej jakości oleje.
*Jedzenie częste i w małych ilościach, nawet 6-7 posiłków dziennie. Odstępy
między posiłkami nie powinny być dłuższe niż 2 godz. Ostatni posiłek należy
spożywać na godzinę przed snem.
*Zaleca się potrawy gotowane, duszone w sosie własnym.
*Posiłki powinny być ciepłe, niewskazane są dania zimne i bardzo gorące.
*Ważne jest prawidłowe nawodnienie organizmu. Chory powinien wypijać 1,5-2
litrów płynów dziennie.
*Pokarmy powinny być spożywane w formie przecieranej lub zmielonej.
*W chorobie wrzodowej ważne jest zerwanie z nałogiem palenia papierosów, gdyż
składniki dymu tytoniowego bardzo nasilają powstawanie owrzodzeń.
W celu lepszego trawienia pokarmy powinny być dokładnie przeżuwane, a podczas
posiłków zaleca się pić umiarkowaną ilość płynów.
Należy ograniczyć:
*Spożywanie margaryny i wszystkich tłustych potraw.
*Jedzenie białego pieczywa, stężonych rosołów oraz wywarów mięsnych i kostnych,
potraw odsmażanych i smażonych, konserwowanych i marynowanych.
*Jedzenie tłustych ciast.
*Nie należy pić: alkoholu, kawy, mocnej herbaty, kwaśnych i cierpkich soków
owocowych.
Przykład całodziennego jadłospisu.
I Śniadanie:
Kawa zbożowa z mlekiem, pieczywo z masłem, świeży twarożek z posiekanym
koperkiem, pieczone jabłko.
II Śniadanie:
Słaba herbata, bułka z chudą szynką z drobiu, dojrzałe owoce lub kisiel z
owoców.
Obiad:
Przecierana zupa ziemniaczana z pomidorami podprawianymi słodką śmietaną,
pulpety z cielęcin w potrawce, ryż na gęsto, marchew gotowana z dynią, kompot.
Podwieczorek:
Kisiel mleczny z sokiem lub kasza manna na gęsto na mleku z przecierem owocowym.
Kolacja:
Jajecznica na parze, ziemniaki pure e z dodatkiem masła, szpinak, słaba herbata,
jasne pieczywo, przecier owocowy nisko słodzony.
Przed snem:
Mleko, bułka maślana.
|
