Grzybień biały to bylina wodna z rodziny grzebieniowatych, inaczej zwana grążelem lub nenufarem, rozprzestrzeniona na obszarach poza tropikalnych półkuli północnej. Jest to bylina o grubym kłączu, pełzającym w mule na dnie zbiorników wodnych, liście o kształcie okrągławym mają bardzo długie ogonki liściowe i pływają na powierzchni wody, są skórzaste, z głębokim wcięciem u nasady. Ma piękne, duże i białe kwiaty, wyrastające pojedynczo na długich, podobnych do ogonków liściowych szypułkach, których długość jest uzależniona od głębokości zbiornika wodnego. Kwitnie od czerwca do września, tworząc piękny pas roślinności między przybrzeżnymi szuwarami. Kiedyś stosowano go w homeopatii, jednak teraz jest pod całkowitą ochroną prawną, ze względu na zagrożenie całkowitego wyniszczenia tego gatunku.